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全国ブランド牛の旅!【東北編】

約 6 分
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ご覧いただきありがとうございます。

今回のブランド牛をご紹介するのは、東北6県になります。

東北には、青森、秋田、岩手、宮城、福島、山形となりますが、福島の震災があってから風評被害が非常に多く食肉業界でも大打撃を受けました。

今では少しずつ減っているもののセシウム検査の項目が増え、現在の福島の牛でも価格が震災前と比べ、中々もどらない状況になっています。

いずれにしても早めの復興と牛肉の市場が震災前ともどるよう祈るばかりです。

東北6県のブランド牛を55種を網羅!

北海道編に引き続き、【名称】【出荷月齢】【品種】【品質規格】の順にまとめましたので、ご参考にしていただければと思います。

地元地域で一生懸命つくり上げた嗜好のブランド牛をいくつ知っていますか?

全国ブランド牛の旅!【北海道編】

全国ブランド牛の旅!【関東編】

※交雑種は、ホルスタイン種と黒毛和種を掛け合わせになります。
※月齢は平均値になります。

【青森県】のブランド牛

名称 出荷月齢 品種 品質規格
あおもり倉石牛 30ヵ月齢前後 黒毛和種 4等級以上
あおもり十和田湖和牛 28ヵ月齢以上 黒毛和種 AB・4等級以上
三戸・たっこ牛(さんのへ・たっこぎゅう) 29ヵ月齢 黒毛和種 AB・4等級以上
八甲田牛 18~36ヵ月齢 日本短角種 2等級以上

【岩手県】のブランド牛




【宮城県】のブランド牛

名称 出荷月齢 品種 品質規格
いわちく純情牛 27ヵ月齢 交雑種 2等級以上
いわていわいずみ短角牛 22~34ヵ月齢 日本短角種 AB・2等級以上
いわて江刺牛 30ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上
いわて奥州牛 28~32ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上
いわて奥中山プレミアム 27~29ヵ月齢 交雑種 3等級以上
いわてきたかみ牛 28~34ヵ月齢 黒毛和種 AB・4等級以上
いわて牛 28~34ヵ月齢 黒毛和種 AB・3等級以上
いわて雫石牛(いわてしずくいしぎゅう)
黒毛和種
岩手しわ牛 27~32ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
岩手しわ もちもち牛 29ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
いわて短角和牛 20~30ヵ月齢 日本短角種 AB・2等級以上
いわて東和牛 30ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上
いわて遠野牛 24~35ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
いわて西和賀牛(いわてにしわがぎゅう) 26~32ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
いわて八幡平牛(いわてはちまんたいぎゅう)
黒毛和種 3等級以上
いわて南牛 29~32ヵ月齢 黒毛和種 A3等級以上
奥中山高原牛 27~29ヵ月 交雑種 2等級以上
キロサ牧場 玄米育ち めんこい牛 28~29ヵ月齢 交雑種 2等級以上
キロサ牧場 みちのく奥羽牛 28~29ヵ月齢 交雑種 2等級以上
前沢牛 30~34ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上
名称 出荷月齢 品種 品質規格
あいじわいビーフ 25ヵ月齢以上 黒毛和種(経産牛)
石越牛(いしこしぎゅう) 30~33ヵ月齢 黒毛和種 AB・4等級以上
うしちゃん 24ヵ月齢以上 黒毛和種、交雑種
蔵王牛(ざおうぎゅう) 27ヵ月齢以上 黒毛和種の父牛とした交雑種または肉専用種 3等級以上(27ヵ月齢以上に2等級も含める)
三陸金華和牛 26~34ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
新生漢方牛 27~33ヵ月齢 黒毛、褐毛、交雑、短角種 交雑B2以上、黒毛A2以上
仙台牛 30ヵ月齢 黒毛和種 AB・5等級
仙台黒毛和牛 30ヵ月齢 黒毛和種 AB・3~AB・4等級
たんち牛 30ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
はさま牛 30~34ヵ月齢以上 黒毛和種 4等級以上
松島和牛 26~34ヵ月齢以上 黒毛和種
宮城日高見牛 26~28ヵ月齢 交雑種 2等級以上
若柳牛(わかやなぎギュウ) 32~33ヵ月齢 黒毛和種 AB・4等級以上

【秋田県】のブランド牛

名称 出荷月齢 品種 品質規格
秋田牛/秋田黒毛和牛 28ヵ月齢前後 黒毛和種
秋田錦牛 25ヵ月齢以上 黒毛和種 3等級以上
秋田由利牛 30ヵ月齢前後 黒毛和種 AB・4等級以上
羽後牛(うごぎゅう) 30ヵ月齢前後 黒毛和種
かづの牛 18~30ヵ月齢 日本短角種
ベコどろぼう 28~31ヵ月齢 黒毛和種 A3等級以上
三梨牛(みつなしぎゅう) 30ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上




【山形県】のブランド牛

名称 出荷月齢 品種 品質規格
尾花牛 30~36ヵ月齢 黒毛和種 3等級以上
蔵王和牛 27ヵ月齢以上 和牛又は和牛間交雑 3等級以上
庄内牛 21ヵ月齢前後 ホルスタイン種(去勢) 2等級以上
山形牛 30ヵ月齢前後 黒毛和種 4等級以上とし3等級も準ずる
雪降り和牛 尾花牛 32ヵ月齢以上 黒毛和種(雌) 3等級以上
米沢牛 32ヵ月齢以上 黒毛和種

【福島県】のブランド牛

名称 出荷月齢 品種 品質規格
うねめ牛 約30ヵ月齢 黒毛和種(雌) 4、5等級
しゃくなげ和牛 28~34ヵ月齢 黒毛和種 A3等級以上
磐梯牛(ばんだいぎゅう) 28~35ヵ月齢 黒毛和種 BMS・NO4以上
磐梯和牛 25~35ヵ月齢 黒毛和種 BMS・NO4以上
福島牛 28~32ヵ月齢 黒毛和種 4等級以上

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まとめ

今回は、東北をご紹介していきましたが、出荷月齢は30ヵ月前後が多く、やはりそのあたりの牛はうまいのでは?と思います。

また、有名な米沢牛から変わった名前のブランド牛まで、非常に多くの牛があります。

ブランドといえど黒毛和種以外にも日本短角種なども存在します。牛の種類も様々、味も様々です。

これだから牛はおもしろいと言えるでしょう。

では次回に!

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