全国のブランド牛まとめ

全国ブランド牛の旅!【関東編】

ご覧いただきありがとうございます。

今回のご紹介するブランド牛(銘柄牛)は、【関東編】ということで茨木県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、東京都と1都6県をまとめたものになります。

ブランド牛として決定されるものは、決して黒毛和種ではなく様々な品種や交雑種によって構成されています。

それぞれの地域によって、代表的な存在であり、選りすぐりの牛が選ばれるわけです。

その根拠として、格付けの規格であったり、飼育期間など非常に細かく選定され世に送り出されます。

また、希少性が高いものも多くありますので、見つけた際には是非食してみるのもよいのではないかと思います。

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1都6県では、57ブランドを網羅!

表は、ブランド名(銘柄牛)の【名称】【出荷月齢】【品種】【品質規格】の順に記載しています。

※2015年4月調べ、茨木県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県の順に記載されています。
※月齢数は、平均値になります。

【茨木県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
雨情の里牛(うじょうのさとぎゅう)22~30ヵ月齢前後交雑種2等級以上
笠間和牛(かさまわぎゅう)31ヵ月齢黒毛和種(雌)A3等級以上
紫峰牛(しほうぎゅう)30~32ヵ月黒毛和種A3等級以上
つくば牛25~30ヵ月交雑種B3等級以上
つくば山麓飯村牛32~34ヵ月齢黒毛和種AB・4等級以上
筑波和牛(つくばわぎゅう)28~32月齢前後黒毛和種A3等級以上
紬牛(つむぎぎゅう)30~34ヵ月齢黒毛和種AB・3等級以上
花園牛(はなぞのぎゅう)24~32ヵ月齢前後黒毛和種4等級以上
常陸牛(ひたちぎゅう)30ヵ月齢前後黒毛和種AB・4等級以上
瑞穂牛(みずほぎゅう)27ヵ月齢交雑種2等級以上
山形牛(やまがたぎゅう)25~30ヵ月齢交雑種

【栃木県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
宇都宮牛(うつのみやぎゅう)
黒毛和種3等級以上
かぬま和牛32~33ヵ月齢黒毛和種A4等級以上
紅の牛(くれないのうし)20~30ヵ月齢褐毛和種
さくら和牛22~35ヵ月齢黒毛和種
下野牛(しもつけぎゅう)24~35月齢黒毛和種、交雑種BMS4以上
大地の物語20~30ヵ月齢日本短角種、交雑種(日本短角×黒毛和種)
とちぎ霧降高原牛(きりふりこうげんぎゅう)
交雑種
とちぎ高原和牛
黒毛和種
とちぎ和牛32ヵ月齢黒毛和種AB・4等級以上
那須高原牛(なすこうげんぎゅう)28ヵ月齢前後交雑種
那須ハーブ牛20~33ヵ月齢交雑種
那須和牛30ヵ月齢前後黒毛和種AB・3等級以上
日光高原牛
交雑種2等級以上
前日光和牛(まえにっこうわぎゅう)30ヵ月齢前後黒毛和種3等級以上
みかも牛24~33ヵ月齢黒毛和種、交雑種BMS3以上

【群馬県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
赤城牛(あかぎぎゅう)28~30ヵ月齢黒毛和種、交雑種
群馬牛22~35ヵ月齢黒毛和種、交雑種2等級以上
五穀牛(ごこくぎゅう)27~29ヵ月齢黒毛和種、交雑種2等級以上
上州牛
黒毛和種、交雑種
上州新田牛(じょうしゅうにったぎゅう)
黒毛和種、交雑種3等級以上
上州和牛
黒毛和種
低脂肪牛20ヵ月齢ホルスタイン、フリーマーチン




【埼玉県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
FMVA認証牛27ヵ月齢前後黒毛和種、交雑種B2~A5等級
川口市場ブランド「ほほえみ牛」22ヵ月齢以上黒毛和種、交雑種2等級以上
彩さい牛(さいさいぎゅう)26~32ヵ月齢前後黒毛和種、交雑種
彩の夢味牛(さいのゆめみぎゅう)26ヵ月齢前後黒毛和種、交雑種
深谷牛(ふかやぎゅう)28~34ヵ月齢前後黒毛和種会員すべての牛
武州和牛28~34ヵ月齢前後黒毛和種2等級以上

【千葉県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
かずさ和牛28~32ヵ月齢黒毛和種3等級以上
しあわせ絆牛26~28ヵ月齢交雑種
しあわせ満天牛30ヵ月齢黒毛和種
千葉しあわせ牛20~22ヵ月齢ホルスタイン種
千葉しおさい牛23~33ヵ月齢黒毛和種、交雑種
千葉若潮牛(ちばわかしおぎゅう)28ヵ月齢黒毛和種、交雑種
ナイスビーフ28~30ヵ月齢黒毛和種、交雑種
みやざわ和牛28ヵ月齢以上黒毛和種3等級以上
八千代牛(やちよぎゅう)21ヵ月齢前後乳用種(主にホルスタイン)2等級以上
八千代黒牛26ヵ月齢前後交雑種3、4等級が中心

【東京都】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
秋川牛(あきかわぎゅう)30~32ヵ月齢黒毛和種AB・4等級以上
東京黒毛和牛30ヵ月齢前後黒毛和種3等級以上

【神奈川県】のブランド牛

名称出荷月齢品種品質規格
足柄牛約24ヵ月齢以上交雑種2等級以上
市場発 横浜牛28~34ヵ月齢黒毛和種AB・4等級以上
葉山牛(はやまぎゅう)28~32ヵ月齢黒毛和種4等級以上
やまゆり牛24ヵ月齢以上交雑種2等級以上
横濱(よこはま)ビーフ28~32ヵ月齢黒毛和種4等級以上

※交雑種は、ホルスタイン種と黒毛和種の掛け合わせになります。(それ以外は記載されています)

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まとめ

いかがだったでしょうか。

経済の中心といえる関東方面には多数のブランド牛がありますし、人口が多い東京都にも牛が育てられています。

是非とも参考になればと思います。

ABOUT ME
牛肉博士
食肉販売技術管理士。食肉の専門学校を卒業後関東、関西中心に専門店など全国各地で技術と知識を学ぶ。 現在、大正5年創業の食肉卸「株式会社五十嵐商会」で品質管理室・室長を務める。現在は「五十嵐商会(株)」代表取締役を務める。 メディアではNHK「あさイチ」に出演。「関西じゃらん」の特別付録にて執筆・寄稿にもたずさわる。