プロが語る和牛・ブランド牛の裏話

食肉販売技術管理士というプロ資格を得た管理人が、和牛・ブランド牛についてのまとめた記事になります。

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『創業100年牛肉博士について』

当社は2016年に創業100年を経て、牛肉卸業を営んでいます。この度、牛肉に関するより良い情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。食肉の知識と技術、日々の業務で得たもの、牛肉の仕入れから販売まで、まだまだオープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、食肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。
  • このサイトについて

    • 食肉販売技術管理士の資格を有し、関東や関西で食肉の技術と知識を学び、現在では、株式会社五十嵐商会において品質管理質室室長として、また、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。
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