「プロが語る和牛・ブランド牛の裏話」の記事一覧

ブランド牛として認定されている和牛は、全国で300を超えます。 まさしくブランド牛戦国時代ともいえるでしょう。 […]

お店の飲食店での開業前に勉強のために牛肉を個人で購入したい！ 業務用スーパーってあるくらいだから卸売から直接購 […]

牛肉のステーキでどのようなものトッピングしていますか？ とうもろこし、ポテト、ホウレンソウなどさまざまあると思 […]

社内研修の中で、こんなことを聞かれたことがあります？ 「牛肉の種類や名前がたくさんあって違いがよくわからない」 […]

素朴な疑問ですが・・・・ 肉部位にある『上バラ』と『バラ』の違いとはなんでしょうか？ というご質問をいただきま […]

牛肉の部位にランプ肉やイチボ部位なんて聞くことはありませんか？ しかし、ランプ肉ってどこの部位なんだろうか？ […]

牛肉ってどのようにして私たちの手元にくるのだろうか？ スーパーで、また、焼肉屋さんでふと感じるのではないでしょ […]

国産牛肉には、赤身肉といわれる品種があります。 そして、輸入牛肉には日本の牛肉とは違い、脂肪交雑（サシ）がほと […]

突然ではありますが。。。。 イチボのお肉とはご存知でしょうか？ イチボのお肉とは、牛の全体から見て高級部位の「 […]