月: 2016年7月

通販の業務をおこなっている私の友人は、お肉の通販で季節が関係なく売れる商品といえば「もつ鍋」だそうです。 思わず私も驚いて「夏でも鍋食べるの？」と聞き返したことがありました。 「もつ」といえばスタミナ料理の１つと思います […]

今回は、よく牛肉の中でももっとも販売力があるのではとおもいますが、「薄切り」「こま切れ」「切り落とし」を使ったレシピのご紹介です。 とくにこれらの用途は、安いだけではなく料理幅の広さがよく購入されている理由ではないでしょ […]

米沢牛のようにブランド牛のステーキを手に取ったとき、安い！と判断する材料はなんでしょうか？ それは、同じ品種や格付けで判断がもっともわかりやすいものになります。 例えば、車でいうと同じ車種においてもグレードが存在します。 […]

肉料理の時短調理！圧力鍋は非常に便利！ 牛肉をやわらかくする方法は数多くあります。 煮込み、ナイフ、ジャッカーなどを使って肉の硬さの原因である繊維をほぐしたり、繊維を切ったりすることで柔らかくなります。 しかし、繊維を切 […]

バーベキューにおいてお肉はどのように取り扱ってますか？ お肉の取り扱いを注意しておかなければならないことがあります。 今回は、この「お肉の取り扱い」についてご紹介していきます。 牛肉の取り扱いには必ず抑えておくべきことが […]

定番のすき焼き用といえば「肩ロース」があります。 今回は、この肩ロースを使って家族でのバーベキュー、友人達を集めての食事にとっておきのメニューをご紹介していきます。 牛肉のすき焼き用を使って、家庭内やバーベキューの一品を […]