創業100年牛肉博士

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月別: 2016年8月

牛肉 しんたま 部位

エムマート(食材市場)|牛肉の「シンタマ」部位の以外な盲点とは?

スポンサーリンク 今回は、エムマート市場(食材卸売場)にある「シンタマ」部位についてご紹介します。 希少部位の集合体ともいえる部位は、最近において「しんしん」「まるしん」など焼肉店などで見かけるようになりました。 テレビ […]

エムマート(牛肉市場)|牛肉のうで(かた)部位の整形・すじ引き方法とは?

スポンサーリンク 今回は、エムマート(食材市場)に掲載されている「うで」部位についてご紹介します。 非常に複雑かつ使えにくいように見える「うで」部位を知ることは、どのような部位でも応用が効くようになります。 ややこしい部 […]