月: 2017年12月

エムマートで失敗しない牛肉の購入方法とは？？

今年ももうすぐおわりに近づいてきて今年を振り返ることが多々あるのではないでしょうか？エムマートで牛肉を販売してから私もいろんな事がありました。お怒りの電話、感謝のお問い合わせ。何よりもうれしいと感じたことは、「御社の […]

素朴な疑問ですが・・・・肉部位にある『上バラ』と『バラ』の違いとはなんでしょうか？というご質問をいただきました。このように素朴な疑問が多く寄せられる当サイトの管理をする上で本当にありがたいです。この疑問一つ一つを […]

牛肉の流通には、多くの通過点があります。子牛の競り⇒生産農家が飼育⇒と畜場⇒枝肉の競り⇒卸、バイヤーが購入⇒自社工場で部分肉へ⇒２次問屋へ⇒精肉店、飲食店、スーパー⇒部分肉から精肉に⇒消費者へ。一般的にはこのような図 […]

牛肉の部位にランプ肉やイチボ部位なんて聞くことはありませんか？しかし、ランプ肉ってどこの部位なんだろうか？イチボ部位ってどこの部位なんだろうか？？やどのように違いがあるのだろうか？と思われるやもしれません。今 […]

季節のイベントや通年の牛肉の料理で人気といえば「ローストビーフ」ですよね。今では当たり前に店頭にあって和牛の高級部位から輸入の牛肉をつかってローストビーフが販売されているのを見かけます。本来は、野菜に包んでサンドイッ […]

牛肉ってどのようにして私たちの手元にくるのだろうか？スーパーで、また、焼肉屋さんでふと感じるのではないでしょうか。実は、牛肉の流通といっても基本的なルールの中で流通はあるもののそれは、一概に決まっているわけではありま […]