「牛肉」の記事一覧

牛肉のももといえば「らんいち」「しんたま」「うちもも」「そともも」が集まったものになります。 牛のももの捌きは […]

自社の取り扱っている商品は、国産牛全般になります。 「和牛」「交雑牛」「ホルスタイン」。 取り扱っている分、こ […]

牛肉の商品ができあがるまでにさまざまな作業工程があります。 牛の屠畜⇒四足、頭の除去⇒内臓処理⇒脱骨⇒部分肉整 […]

牛の捌きを知る前に牛の骨の名を覚えなくていけません。 人に牛の捌き方を教えるためにはどうしても必要になってくる […]

牛肉での牛を捌く上でうまくなる方法を知っていますか？ それは、たった2つになります。 捌きナイフを切れるように […]

牛肉を見るときはどのような時でしょうか？ 「スーパーでカットされたものを見るだけ。」 「精肉店でブロック（部分 […]